El Chef Viaja hasta El Mangal para usar nuestros productos el Cacao y el Mango por ser un fruto exótico, de calidad y de sabor impactante, experimentando nuevos platos y sabores en su interminable búsqueda de inspiración culinaria.
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Adventures in Peruvian Chocolate by Jack Danylchuk Chuncho cacao bean pods Five of us sardined into a road-weary Toyota sedan for the six-hour journey from Cusco to Quillabamba, a small town in the shadow of Machu Picchu, and according to a Belgian researcher, the original source for Chuncho, the progenitor of all the fine, fragrant
Ciudad del Cusco Descubrir Chuncho Cacao Bajo el reinado de Inca Yupanqui (Pachacútec) y su hijo Tupak Yupanqi, los incas conquistaron la región de la ‘chunchos’, un término usado para los pueblos nativos que habitan a lo largo de los ríos de la selva tropical, en la segunda mitad del siglo 15. El cacao que
EL MANGAL obtiene Premio Medalla de Bronce (chocolate al 70%) segundo concurso nacional de chocolate peruano 2016 .gracias a nuestro socio estratégico CACAOSUYO
Para encontrar cacao chuncho, debemos subir a las alturas de Cusco y luego bajar, en un recorrido de seis horas, hasta la ceja de selva, por Maranura y Quillabamba. Me emociono cada vez que emprendo este viaje; no solo por que me acerca a uno de los mejores cacaos peruanos, sino por que me encuentro